القرصان بسمن الشوكة والمعلقة

خبز رقيق يُطهى مع المرق والخضار، يكتسب نكهة غنية ومذاقًا أصيلًا بفضل سمن الشوكة والمعلقة النباتي الذي يمنحه لمسة تراثية فاخرة.

🧰 الأدوات

• قدر عميق للطبخ
• مغرفة خشبية
• سكين ولوح تقطيع

🥘 المكونات

• 3 أرغفة قرصان جاف (جاهز أو منزلي)
• 2 ملعقة كبيرة سمن الشوكة والمعلقة النباتي
• 1 حبة بصل مفرومة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة طعام معجون طماطم
• 1 كوب خضار مشكلة (كوسة، باذنجان، جزر)
• 300 جم لحم أو دجاج
• 4 أكواب مرق ساخن
• ملح حسب الرغبة

🌶️ البهارات

• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 4 حبات هيل
• عود قرفة

👩🏻‍🍳 خطوات التحضير

1. سخّن سمن الشوكة والمعلقة النباتي في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضف البصل حتى يذبل، ثم أضف اللحم أو الدجاج وقلّب حتى يتحمّر.
3. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، واطبخ حتى تمتزج النكهات.
4. أضف المرق والخضار واتركها حتى تنضج تمامًا.
5. فتّت خبز القرصان في طبق التقديم، ثم اسكب المرق والخضار فوقه تدريجيًا حتى يتشرب السائل.
6. أضف ملعقة إضافية من سمن الشوكة والمعلقة على الوجه قبل التقديم.

💡 ملاحظات النجاح

• القرصان الجيد يجب أن يمتص المرق دون أن يصبح لزجًا.
• يمكن إضافة الكوسة أو الباذنجان حسب الرغبة.

📊 المعلومات الغذائية (لكل وجبة تقريبًا)