المعمول بسمن الشوكة والمعلقة

حلوى العيد التقليدية التي تعبّر عن الفخامة والبساطة، بعجينة ناعمة محشوة بالتمر أو المكسرات، تذوب في الفم بفضل سمن الشوكة والمعلقة النباتي الذي يمنحها نكهة متوازنة وقوامًا هشًا.

🧰 الأدوات

• وعاء للعجن
• قالب معمول (نقشة خشبية أو سيليكون)
• صينية خبز
• فرن بدرجة حرارة 180°م

🥘 المكونات

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سمن الشوكة والمعلقة النباتي مذاب
• ½ كوب سكر بودرة
• ½ كوب حليب دافئ (اختياري للتطرية)
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا
• 1 كوب تمر معجون أو مكسرات مطحونة للحشوة

👩🏻‍🍳 خطوات التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسميد والسكر جيدًا.
2. أضف سمن الشوكة والمعلقة النباتي المذاب واعجن حتى تتكوّن عجينة مفتتة تشبه الرمل المبلول.
3. أضف ماء الورد والحليب تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة ناعمة قابلة للتشكيل.
4. شكّل كرات صغيرة، احشها بالتمر أو المكسرات، وضعها في قالب المعمول لإعطائها الشكل المزخرف.
5. رتّبها في صينية مبطّنة بورق زبدة، واخبزها على حرارة 180°م حتى تصبح ذهبية اللون (15–20 دقيقة).
6. رشّ السكر البودرة على الوجه بعد أن تبرد قليلاً.

💡 ملاحظات النجاح

• تُترك العجينة لترتاح 30 دقيقة قبل التشكيل لتصبح أكثر تماسكًا.
• عدم الإفراط في العجن يحافظ على هشاشة المعمول.

📊 المعلومات الغذائية (لكل قطعة تقريبًا)