الأرز البخاري بسمن الشوكة والمعلقة
الأرز البخاري بسمن الشوكة والمعلقة
نكهة أصيلة ولمعان شهي مع سمن الشوكة والمعلقة النباتي.
🌿 مقدمة
استمتع بنكهات المطبخ السعودي الأصيل مع الأرز البخاري المحضّر بسمن الشوكة والمعلقة النباتي، الذي يمنح الطبق رائحة شهية ولمعانًا جذابًا، مع نكهة متوازنة تبرز التوابل والأرز في انسجام مثالي.
🧰 الأدوات
- قدر سميك القاع بغطاء محكم
- ملعقة خشبية
- مصفاة
- سكين حاد ولوح تقطيع
🥘 المكونات
- 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع (30 دقيقة)
- 500 جم لحم غنم أو دجاج مقطع
- 3 ملاعق كبيرة سمن الشوكة والمعلقة النباتي
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 حبة جزر مبشور
- 2 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 حبة فلفل حار (اختياري)
- 4 أكواب ماء ساخن
- ملح حسب الرغبة
🌶️ البهارات
1 م ص كمون
1 م ص كركم
1 م ص بهارات بخاري
4 حبات هيل
3 حبات قرنفل
عود قرفة
ورقتا غار
1 م ص كركم
1 م ص بهارات بخاري
4 حبات هيل
3 حبات قرنفل
عود قرفة
ورقتا غار
👩🏻🍳 خطوات التحضير
- سخّن سمن الشوكة والمعلقة النباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف اللحم أو الدجاج وقلّب حتى يتحمّر.
- أضف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والجزر وامزج.
- اسكب الماء واتركه يغلي حتى ينضج اللحم جزئيًا.
- أضف الأرز واتركه حتى يتشرّب معظم السائل.
- خفف النار وغطِّ القدر حتى ينضج تمامًا.
تلميح: لتحسين النكهة، حمّر قليلًا من الجزر في ملعقة من سمن الشوكة والمعلقة وقدّمه على الوجه.
💡 ملاحظات النجاح
- لا تحرّك الأرز كثيرًا أثناء الطبخ.
- انقع الأرز 30 دقيقة قبل الطبخ.
- اضبط الملح في النهاية.
🔁 بدائل وتنويعات
- يمكن استبدال اللحم بالخضار المشوية.
- أضف الزبيب أو اللوز المقلي للتزيين.
📊 المعلومات الغذائية (لكل وجبة تقريبًا)
| العنصر | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | ≈ 530 kcal |
| البروتين | ≈ 25 g |
| الدهون | ≈ 18 g |
| الكربوهيدرات | ≈ 65 g |
| الألياف | ≈ 3 g |
ارتقِ بطعم طبخك مع سمن الشوكة والمعلقة