صلصة الطماطم الإيطالية بطماطم فيولا
صلصة الطماطم الإيطالية الأصلية بطماطم فيولا المقشرة
قوام متوازن ولون غني يبرز مذاق الطماطم ويُكمّل أي طبق باستا أو بيتزا. تعتمد الوصفة على طماطم فيولا المقشرة لضمان طعم مركز وثابت في كل مرة.
🧰 الأدوات المطلوبة
- قدر سميك القاعدة
- ملعقة خشبية
- خلاط يدوي (اختياري للنعومة)
🥣 المكونات
- ١ علبة (٤٠٠ جم) طماطم فيولا المقشرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ١ بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- ٢ فص ثوم مهروس
- ١ ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري لتعزيز اللون)
- ½ ملعقة صغيرة سكر (لموازنة الحِدّة)
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق
- ½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف أو ٤–٥ أوراق ريحان طازجة في النهاية
👨🍳 خطوات التحضير
- سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا دون تحمير.
- أضف الثوم لثوانٍ حتى تفوح رائحته، ثم أضف معجون الطماطم وقلّب دقيقة.
- أضف طماطم فيولا المقشرة (يمكن سحقها بالملعقة) مع السكر والملح والفلفل والأعشاب.
- اخفض النار واترك الصلصة تغلي برفق ٢٠–٣٠ دقيقة حتى يثخن القوام.
- (اختياري) استخدم خلاطًا يدويًا لهرس الصلصة لنعومة أكبر حسب الرغبة.
- اضبط الملح وقدّم. لأعلى لمسة، أضف أوراق ريحان طازجة ورشة زيت زيتون بكر في النهاية.
💡 ملاحظات ونصائح
- الطهي الهادئ مهم لإبراز القوام الغني بدون فقدان النكهة.
- إضافة سكر خفيفة تساعد على توازن الحِدّة فقط—لا تجعل الطعم حلوًا.
- لصلصة بيتزا أكثر تركيزًا: زد وقت الغلي ١٠ دقائق إضافية حتى تتكاثف أكثر.
🔄 بدائل واقتراحات
- للباستا: أضف ٢ ملعقة كبيرة ماء سلق المكرونة و١ ملعقة زبدة صغيرة في النهاية لقوام حريري.
- للبيتزا: أزل الماء الزائد بالطهي الإضافي، ثم افرد طبقة رقيقة على العجين.
- للشاكشوكة: أضف فلفل رومي مكعّب وحبة كمون ورشة بابريكا ثم اكسر البيض فوق الصلصة.
📊 القيم الغذائية التقريبية (لكل ¼ كمية)
| السعرات | الكربوهيدرات | البروتين | الدهون |
|---|---|---|---|
| 90 سعرة | 9 جم | 2 جم | 5 جم |
🛒 جرّبها مع طماطم فيولا
مع طماطم فيولا المقشرة تحصل على لون غني وطعم متوازن يدعم أي وصفة منزلية أو احترافية.
اكتشف منتجات فيولا الأخرى