الكبسة البيضاء بالدجاج بأرز ياسمين فيولا

وجبة سعودية أصيلة بطابع ناعم، تمتاز بمذاقها المتوازن وعطرها المميز بفضل أرز ياسمين فيولا الذي يمنح كل حبة تماسكًا ولونًا فاتحًا جذابًا.

🧰 الأدوات المطلوبة

• قدر متوسط الحجم
• مصفاة للأرز
• مقلاة صغيرة لتحمير البصل
• ملعقة خشبية

🥣 المكونات

• ٢ كوب أرز ياسمين فيولا مغسول ومنقوع ٢٠ دقيقة
• ١ دجاجة مقطعة أنصاف
• ٢ بصلة متوسطة مفرومة
• ٣ فصوص ثوم مهروس
• ٢ حبة لومي أسود
• ٣ حبات قرنفل + عود قرفة + ورق غار
• ملح حسب الرغبة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ٤ أكواب ماء ساخن

🌿 البهارات

• ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

👨‍🍳 خطوات التحضير

1. في قدر واسع، سخّن الزيت وقلّب البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الثوم والدجاج والتوابل الكاملة (اللومي، القرفة، القرنفل، الغار) وحرّك حتى يتغير لون الدجاج.
3. أضف البهارات المطحونة وقلّب المزيج لمدة ٣ دقائق حتى تتوزع النكهات.
4. أضف الماء الساخن واترك الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة.
5. أخرج الدجاج من المرق وضعه في صينية، ثم حمّره بالفرن أو في مقلاة حتى يتحمر وجهه.
6. صفّ المرق، ثم أضف إليه أرز ياسمين فيولا المنقوع والمصفّى، واتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (٢٠ دقيقة تقريبًا).
7. قدّم الأرز في طبق كبير، وضع فوقه قطع الدجاج المحمّرة، وزيّنه بشرائح ليمون أو بصل محمّر.

💡 ملاحظات ونصائح النجاح

• احرص على نقع أرز ياسمين فيولا جيدًا ليحافظ على طراوته بعد الطهي.
• تُعرف الكبسة البيضاء بأنها أقل بهارات من الكبسة التقليدية لتُبرز نكهة الأرز والدجاج.
• لنكهة إضافية، يمكن إضافة قليل من ماء الورد في آخر مرحلة الطهي.

🔄 بدائل واقتراحات

• يمكن استبدال الدجاج بلحم غنم مقطّع صغير.
• لنسخة صحية، استخدم صدر الدجاج فقط مع تقليل الزيت للنصف.

📊 جدول القيم الغذائية التقريبي (للحصة الواحدة)

🛒 جرّبها مع أرز فيولا

مع أرز ياسمين فيولا، كل وجبة تأخذك إلى مستوى جديد من النكهة والنقاء.
تعرّف على منتجات فيولا